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全果利用制备NFC橙汁饮料的加工方法

685   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-19 04:58:31
本发明公开了一种全果利用制备NFC橙汁的加工方法。包括以下步骤：(1)拣选橙子原料后进行清洗、分离；(2)果肉榨汁，得到果浆；果皮切丁；(3)果渣(包括切碎的果皮果粒和果肉榨汁后的废料残渣)中果胶提取：向果皮果粒及果渣中加入酸水溶液，煮沸保持1h，过滤；醇沉：向滤液中加入乙醇，过滤，固体即为果胶粗产品；将果胶进行低温干燥，粉碎过筛，得到果胶；(4)将提取出的果胶回添至果浆中；(5)剪切过滤；(6)高压均质；(7)瞬时杀菌；(8)无菌灌装，低温贮藏。本发明利用废渣提取果胶并将其作为稳定剂回添至NFC橙汁中，不仅大大提高了橙汁的稳定性，而且实现了资源的可持续利用，有利于保护环境，维持生态平衡。
声明：
“全果利用制备NFC橙汁饮料的加工方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)
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