本发明提供一种制备L‑天门冬氨酸的方法,包括:马来酸与氨反应得到马来酸铵;将得到的马来酸铵与微生物发酵得到的酶液在30~40℃下搅拌进行酶反应,得到L‑天门冬氨酸铵料液;所述的微生物发酵得到的酶液是将马来酸异构酶和L‑天门冬氨酸转氨酶基因转入同一种微生物内发酵后产生的酶液;L‑天门冬氨酸铵料液用浓硫酸调等电点至2.6~3.0,得到L‑天门冬氨酸结晶和硫酸铵母液的混合物,进一步经分离、烘干,得到L‑天门冬氨酸。本发明的方法能够使废水及副产物产生量大幅降低,硫酸及氨循环套用,提高收率,综合成本较低。
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