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紫玉米花色苷复合物及其制备方法

905   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-18 17:09:21
本发明涉及一种紫玉米花色苷复合物及其制备方法，属于食品加工领域。一种紫玉米花色苷复合物的制备方法，将紫玉米花色苷提取物与复合材料分别溶于溶剂中，然后将两者混合均匀，调节pH至3.5～5，分离、冷冻干燥，得紫玉米花色苷复合物，其中，所述复合材料为果胶、乳清蛋白、果胶与壳聚糖的混合物中一种。本法制得的紫玉米花色苷复合物，制备方法操作简单，具有稳定鲜艳的紫色。相较未进行复合的紫玉米花色苷，该复合物具有更高的α‑葡萄糖苷酶抑制活性，具有良好的降血糖活性。同时，在口腔、胃，及肠消化过程中，稳定性得到明显提高。
声明：
“紫玉米花色苷复合物及其制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
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