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缓释复合材料及用其腌制风干鸡的方法

880   编辑:管理员   来源:中冶有色技术网  
2023-03-18 15:30:02
本发明公开了一种缓释复合材料及用其腌制风干鸡的方法,缓释复合材料通过如下重量份的原料制备而成:改性食品级膨润土,40~50份;食品级硅藻土,20~30份;食品级硅胶,12~14份;食品级聚乙二醇,8~10份;食品级聚乙烯吡咯烷酮,7~9份;食品级石膏粉,3~5份;其中,所述改性食品级膨润土的制备方法为:先将食品级膨润土粉碎至200~300目,于250~350℃烘2~3小时活化,再边翻动边喷洒酒石酸水溶液,酒石酸水溶液中酒石酸的质量百分含量为50~60%,1g食品级膨润土对应喷洒酒石酸70~90mg;喷洒完后,于90~100℃烘1~2小时。本发明缓释复合材料可以缓慢释放食盐,且可以松软肉质,既保证内层肉质腌制透彻又不会使外层肉质咸度过高,使用该缓释复合材料腌制的风干鸡肉质嫩且咸度适中、均一。
声明:
“缓释复合材料及用其腌制风干鸡的方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究,如用于商业用途,请联系该技术所有人。
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