本发明涉及一种通过废弃的动植物油脂制备蔗糖脂肪酸酯的方法,包括如下步骤:(1)废弃动植物油脂的预处理;(2)制备脂肪酸酯;(3)制备蔗糖脂肪酸酯。本发明所述方法选用废弃的动植物油脂作为原料,制备蔗糖酯,降低了成本,降低了废弃的动植物油脂对环境造成的危害,减少了废弃的动植物油脂重回餐桌的危害;并且本发明提供的方法反应条件温和,所制得的产品色泽好。
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