本发明公开了一种无脂代餐粉及其生产工艺,包括如下步骤:(1)大豆膳食纤维的生产;(2)大豆分离蛋白的准备;(3)红枣粉制备;(4)胡萝卜粉制备;(5)大豆乳清合生元制备;(6)产品配方;(7)配方混合工艺。本发明充分利用大豆分离蛋白生产过程中的副产品,有效的降低了大豆蛋白行业的
固废和液费,充分利用了大豆的生物资源,能够减少资源浪费。可以提供包涵大豆蛋白,膳食纤维,大豆低聚糖以及乳酸链球菌等益生菌组分,并且达到无脂标准,使用低能量甜味剂,富含益生元,能够提高机体免疫力,同时达到减肥的效果。
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