本发明公开一种强化同源多酚的藕粉及其制备方法,其多酚来源于莲的同源固体废弃物‑藕节、藕皮、莲房和莲子壳。其藕粉制备过程包括莲藕预处理、磨浆、脱水、沉淀、初次干燥、多酚类物质配料、搅拌、造粒、二次干燥、包装等工艺,合格藕粉入口即化,水份5‑7.5%,多酚含量0.5%‑5%。该生产过程清洁、环境友好、工艺简单、易于工业化生产。
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