本发明公开一种具有美白效果的栝楼果瓤总黄色素及其制备方法,本发明以栝楼或双边栝楼新鲜果瓤为原料,果瓤经高速离心固液分离后,固体部位加超纯水混合,用柠檬酸调pH值,加入酶酶解,以适量有机溶剂萃取,得萃取液,将萃取液减压浓缩,真空干燥,即得栝楼果瓤总黄色素。本发明对总黄色素抗氧化和美白效果进行测试,结果显示提取得到的黄色素具有较好的抗氧化和美白效果,本发明还可解决栝楼季节性产量大,废弃果瓤难以储存,污染环境的问题,同时为美白产品的开发提供原料,具有重要的实际应用价值。
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