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速溶生姜全粉及其制备方法

827   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-19 05:11:39
本发明提供了一种新型速溶生姜全粉产品及其制备方法。所述速溶生姜全粉，由以下重量份的原料制成：姜汁70‑90份，预糊化生姜淀粉3‑5份、姜渣超微粉3‑4份。本发明采用淀粉糊化、超微粉碎、喷雾干燥等方法，最大限度地保留了原料中的功能成分和各类营养物质。与现有生姜固体饮料的不同之处在于，所述生姜速溶全粉将生姜淀粉、姜渣分别经糊化和超微碎粉处理后入料，对原料进行综合利用，生产过程中无废料产生，且操作简单、降低成本。加入预糊化生姜淀粉后，产品芳香醇和，口感得到明显改善。
声明：
“速溶生姜全粉及其制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
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