本发明属于香料合成技术领域,具体涉及一种高含量二氢茉莉酮香料的合成方法,所述的合成方法包括以2‑辛醇为溶剂、以二‑叔丁基过氧化物为引发剂,以硼酸为催化剂,丙烯酸与2‑辛醇发生游离基加成反应、回流反应分出叔丁醇和水后,减压蒸馏以实现2‑辛醇的回收套用,收集5‑甲基‑5‑己基‑2(3H)呋喃酮,然后再以白油为溶剂,在固体酸催化剂的作用下,5‑甲基‑5‑己基‑2(3H)呋喃酮分子重排脱水后合成二氢茉莉酮香料产品。本发明提供的上述合成方法具有步骤相对简单,不产生酸性废水,以及总收率较高的优点,此外,经计算,通过本发明提供的合成方法合成得到的产品,二氢茉莉酮的含量高达98%及以上。
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