本发明涉及一株花青素产生菌株CH18及其应用,属于微生物技术领域。经鉴定菌株CH18为尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum),保藏号为CGMCC NO.14784。该菌株适生范围较宽,易培养,可利用农业固体废弃物、粮食原料以及多种培养基发酵生产花青素,工艺简便,成本低,生产周期短,花青素产量高,可周年生产。菌株CH18及其发酵产物无生物毒性,绿色环保。所产花青素可以广泛应用于医疗保健、食品、化妆品、护发固发、防龋固齿等领域,应用前景广阔。
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