本发明公开了一种大米制备淀粉糖浆的生产工艺,其包括以下步骤:1)粉碎、调浆;2)液化;3)层流柱保温、固液分离;4)提取大米蛋白氮源;5)糖化;6)无
固废过滤;7)混床精制、浓缩。本发明的工艺在制备淀粉糖浆的过程中,通过调制高浓度淀粉浆减少能耗,控制调浆水温缩短液化时间;并对生产过程中产生的糖糟回收残糖,采用碱性脂肪酶水解糖糟中脂肪,再采用蛋白酶水解大米糖糟蛋白制取有机氮源,得到食品、制药用的发酵原料。本发明的工艺显著优于传统大米制备淀粉糖浆工艺,生产成本低,提高了产品的附加值,产品中重金属含量远低于传统的淀粉糖浆产品,且产生的固体废弃物极少,经济环保。
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