本发明涉及一种利用柠檬酸发酵废渣提取甲壳素的方法,其特征是:柠檬酸废渣→预处理→高压破壁→粗过滤→酸处理→碱处理→甲壳素→脱乙酰基→壳聚糖。有益效果:在高压破壁作用下,菌丝体可变得非常细小,可通过20~40目的网筛,而废渣中的固体杂质会被滤掉。细胞壁破坏以后,细胞壁内层部位的甲壳素变得易于提取,这样既提高了产品纯度,又提高了产品收率。实现大规模工业化生产。?
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