一种番茄固体饮料及其制备方法。具体包括:以新鲜番茄为主要原料,将番茄原料经过处理以后并添加异麦芽低聚糖、抗性淀粉,最后通过喷雾干燥制备成为一种粉末状制品,该粉末状制品一冲水即成为一种番茄饮料。通过实施本发明,产品在制作过程中没有添加任何色素、香精、防腐剂,完全符合现代食品安全、营养、方便的发展趋势。同时,实施本发明工艺效率高,效果好,原料利用率高,无废弃物,营养成分损失小。生产出来的产品保质期长,并解决了长期存在的番茄旺季供市过盛,而淡季原料腐烂低劣等问题。改变了目前市场上番茄加工产品稀少的现状,解决了番茄的产后出路,并带动番茄相关产业的发展,形成新的经济增长点,具有巨大的经济效益和社会效益。
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