本发明提供一种火龙果茎多糖固体饮料及其制备方法,包括以下原料制得:火龙果皮浓缩汁、火龙果茎粗多糖和赋形剂;其中,采用火龙果茎冻干粉经亚临界水提取等步骤制得火龙果茎多糖;取火龙果,去掉皮鳞,扒皮,取火龙果皮放入水中,预煮,冷却,取出加去离子水,榨汁,过滤,浓缩,制得火龙果皮浓缩汁。本发明采用火龙果皮浓缩汁、火龙果茎粗多糖结合赋形剂制备固体饮料,不但能够较好地调理便秘,功效良好,而且感官评价良好,充分利用火龙果皮及其果茎,有效利用传统废弃资源,实现火龙果产业高能转化,符合绿色环保理念。
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