本发明所述的一种红薯粉丝生产工艺方法,包括制浆‑真空抽气‑下料铺浆‑蒸熟‑冷却‑低温老化‑自然老化‑竖切丝‑烘干‑定长横切‑成品分拣包装步骤,淀粉充分搅拌,经真空抽气后抽出淀粉浆中的空气,铺浆蒸熟,逐级冷却,低温自然老化,避免粉丝成品中有白色气孔气蚀现象,竖切丝装置和定向横切装置实现粉丝宽度和长度的标准化,也避免了粉丝上的凸起凝结硬块,连续化生产,成品率高,生产过程中无废水和废气产生,高效率绿色生态化生产,粉丝产品外表晶莹剔透、口感弹性好。
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