本发明属于农产品加工领域,涉及红枣无营养流失去皮方法与装备,尤其涉及一种红枣真空脉动红外去皮装置及方法,该方法在真空环境下对红枣进行干燥加热,红枣表皮在短时间的高温作用下,表面迅速变热,使果蔬皮层温度迅速提高,皮层下水分汽化,因而压力骤增;并使表皮与果肉间的原果胶发生水解失去胶凝性,组织间的联系破坏而使皮肉分离,表皮因此膨胀破裂,而后在高速冷却气流的作用下迅速脱去外表皮。同热碱法去皮相比,具有速度快,无污染,无废水的优势。该装置包括加热室、真空系统、红外加热系统和控制系统,能有效实现加热室内真空度的智能调节,实现红枣的快速去皮,而且去皮后的红枣外表面无水渍,表面整洁。
声明:
“红枣真空脉动红外去皮装置及方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究,如用于商业用途,请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)