本发明公开了一种柠檬全资源化处理方法,属于食品加工技术领域。该方法包括:步骤(1):将柠檬清洗,磨皮取油,得到油水混合物和柠檬剩余物;将油水混合物油水分离,得到柠檬精油;步骤(2):将柠檬剩余物切片压榨,得到柠檬皮渣和柠檬浊汁;步骤(3):将柠檬浊汁预浓缩,提香,得到柠檬香精和浓缩剩余物;将柠檬皮渣膜分离得到第一混合物和第一截流液。本发明中对柠檬原料进行庖丁解牛式的分离工艺,将柠檬中所有成分按类别含量顺序从大到小逐级分离纯化,并将传统作为饲料添加物的柠檬渣和作为废弃物的烂果,加上生产过程中的废水进行生物转化,生产生物天然气和高效有机肥,既环保节能,又能大幅提高柠檬加工产品系列的附加值,提高资源利用率,并且无三废污染,从而达到零排放的绿色生态加工目标。
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