本发明公开了一种杜仲红茶粉的制备方法,将杜仲叶进行萎凋后加水在中温条件下提取,经纤维素酶水解,再通入氧气进行有氧发酵,发酵完成后溶液经过灭酶、超滤膜除杂、滤液经纳滤膜浓缩后喷雾干燥,即得杜仲红茶粉;本发明充分保留了杜仲叶的生物活性物质,具有一定营养保健作用,工艺简单易行,操作安全,杜仲红茶粉营养丰富口感好,同时也不会产生二次污染以及大量废水。
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