本发明公开了一种以水葫芦为原料制备乳酸的方法,所述方法包括如下步骤:将水葫芦粉碎、离心,固形物用碱溶液处理,加入蛋白酶进行水解,灭菌,加入纤维素酶进行糖化,加入乳酸菌进行发酵,得到乳酸。本发明的方法利用外来入侵物种水葫芦作为原料,将其通过微生物的处理生成乳酸,不但合理利用了这一丰厚的资源,减少了由水葫芦导致的危害,而且对生产过程中产生的废水进一步合理利用,节约水资源,起到变废为宝、保护生态环境、节约资源的作用,同时又为生产乳酸提供了新的原料。本发明在乳酸的生产领域具有重要的意义。
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