本发明属于生物技术领域,公开了一种米曲霉转化铁棍山药生产薯蓣皂苷元的方法。方法如下:米曲霉接种到添加有铁棍山药粉的培养基中培养,培养基pH为6,米曲霉接种量为6%,发酵温度为30℃,发酵时间为6d。在此发酵条件下,铁棍山药粉中转化生成薯蓣皂苷元的转化率达到71.57%。其有益效果是:薯蓣皂苷元得率高,不产生酸性有机废水污染物,使其在生产过程中环保无污染,对环境友好。
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