一种用于减少来自于油炸机烟囱的回收水中的丙烯酰胺的量的方法。本发明提供一种处理废水/工艺水中的丙烯酰胺的方法。在氧化化合物(例如,海波试剂和芬顿试剂)的存在下,有机化合物(例如,苯酚类化合物、丙烯酰胺和酚类化合物)能够被氧化。芬顿试剂是铁盐(例如,硫酸亚铁‑FeSO
4)和过氧化氢(H
2O
2)的反应的产物。它产生OH*(自由基),与传统氧化剂(例如,氯)相比,OH*具有明显更强的氧化能力。收集油炸机烟囱的水并且使用芬顿试剂来处理油炸机烟囱的水,以使得回收水中的丙烯酰胺水平降低至低于0.1ppb。
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