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提高花色苷含量的黑米酒生产方法

671   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-19 03:19:46
本发明公开了一种提高花色苷含量的黑米酒生产方法，其技术特点是将浸米水经过调酸、杀菌，加花色苷辅助成色单宁，在发酵时加入富含黑米花色苷物质浸米水，提高了黑米酒中花色苷含量，实现浸米水的零排放，减少浸米水的废水处理费用。生产出的成品酒中花色苷物质的含量提高100％以上，花色苷含量200μg/100g以上(原生产的黑米酒50-100μg/100g)，所制得的黑米酒营养丰富、色泽口感好、进一步提高了黑米酒营养功能。
声明：
“提高花色苷含量的黑米酒生产方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)
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