本发明公开了一种自体脂肪酸脱钙的甲壳素制备方法,其解决现有甲壳素提取存在易产生富营养化废水而污染环境、提取纯度低的问题。其经过以下步骤:(1)原料预处理;(2)自体脂肪酸脱钙;(3)发酵脱蛋白质;(4)甲壳素净化。本发明选用酶解法降解脂肪,通过产生的羧酸除去钙等矿物质,再以微生物发酵去除蛋白质,经醇洗,超声风干,从而获得高品质甲壳素。本发明方法工艺简单、提取彻底,避免了传统工艺的酸碱分解法对矿物质、蛋白质生物效价的破坏,过程副产物可利用,得到的甲壳素灰分、脂肪和蛋白脱除彻底(脱除率均大于99%),分子质量大,具有工业化应用价值。
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