本发明公开了一种通过低成本厌氧发酵处理底锅水的方法,包括以下步骤:(1)将底锅水原液依次经过滤和稀释,调节pH值至5‑5.5,得发酵液;(2)将步骤(1)所得发酵液装入发酵罐中,加入15‑25g/L含有厌氧微生物的窖泥,在30‑45℃温度下培养7‑15d,完成底锅水处理。本发明使白酒生产过程中产生的工业废水实现了零排放,所得发酵完成液可以再次用于白酒酿造发酵过程,实现白酒行业的“增己降乳”的生产需求,有效解决了现有技术中底锅水处理难度大、处理成本高、底锅水中有机质未有效利用和排放造成二次污染等问题。
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