本发明提供了一种萃取与发酵耦合分离发酵液中乳酸的方法。该方法为:将糖或/和无机盐溶解于乳酸发酵液中,得含糖混合液;向含糖混合液中加入有机溶剂,振荡混合,混合液调pH值为2~4,在15~40℃下静置或离心至分相,得到上层的有机相和下层的水相共存萃取体系;在低于50℃条件下减压蒸馏回收有机溶剂,得到乳酸浓缩液;水相,去除有机溶剂,加入水稀释至糖浓度为100~250g/L,接入菌体,进行乳酸的发酵。本发明的方法操作简单、分离能耗低、实现了发酵与分离的耦合,水相直接用于发酵,不需要回收,减少了废水的排放,对乳酸的回收率达到75%以上,是一种具有工业应用前景的从发酵液中分离乙醇的方法。
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