本发明提供了一种脱味甜菜红的制备工艺及其制品,将原料红甜菜进行清洗除杂、破碎、浸提、过滤及分离、柱层析、浓缩、脱味、调质及过滤、灭菌、干燥、过筛除铁、混合、包装等步骤,得到脱味甜菜红成品。本发明利用连续逆流提取设备进行浸提、大孔树脂进行吸附分离纯化,纳滤膜设备进行脱味处理,工艺条件温和,制备周期短,设备投资少,废水可循环使用,废料可作饲料添加剂,污染小,适合连续化、规模化工业生产,并且在确保产量的情况下最大限度的保留红甜菜有效的营养物质;制备的甜菜红色素具有成本低、质量稳定、色价高、超过国内外同类产品标准的优点。
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