本发明公开了一种高稳定性米糠毛油的制备方法,属于米糠毛油领域。本发明将米糠用乙酸乙酯浸泡,并加氧酶进行酶解,过滤得滤饼,将滤饼和丁香、生姜、番茄及甘露醇的提取液混合,并加入纤维素酶,酶解后过滤得滤饼冲洗、烘干、粉碎后加蛋白水解酶,用超临界CO2萃取,向萃取液中加入白土进行脱色、脱臭,最后过滤收集滤液即可,本发明得到的米糠毛油不仅稳定性高,抗氧化能力强,产品的得率高、品质佳、保质期时间长,而且制备工艺过程简单,不会有大量废水,对环境友好。
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