本发明公开了一种清洁高值化提取鸡骨的方法,其特征在于,所述方法包括如下步骤:(1)原材料处理。(2)鸡油的制备。(3)两步酶解。(4)制备可溶性钙粉。(5)制蛋白营养液。本发明采用碱性蛋白酶和复合蛋白酶的两步定向酶解的工艺,有效保障了产物的优良品质。在温和条件下酶解,其安全性高,无副作用。用活性炭脱臭,制备方法简便易行,成本低。本发明制得的鸡骨胶原蛋白饮液保持了食品的天然营养成份,对于提高免疫力,固肾养精,调节内分泌,恢复元气,抗疲劳、延缓衰老等均具有显著效果。生产过程清洁绿色无污染,没有任何废水排放,实现了鸡骨的清洁化综合利用。
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