本发明提供了一种餐厨垃圾废水厌氧发酵的方法,包括以下步骤:a)将所述餐厨垃圾废水与碳源和氮源混合,得到混合溶液,所述混合溶液中的碳氮质量比为(30~40):1;b)将所述步骤a)得到的混合溶液进行厌氧发酵,产生沼气。本发明研究发现餐厨垃圾废水中含有较高含量的可溶性碳水化合物、蛋白质和脂肪,具有较高的含碳量,在较高含碳量的基础上继续提高餐厨垃圾废水的碳氮比,有利于厌氧发酵过程的进行,提高产气量,而且能够提高得到的沼气中甲烷的含量。实验结果表明,本发明提供方法的产气量为383.0mL/g,得到的沼气中甲烷的含量可高达85%。
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