本发明涉及一种资源化利用餐厨废水、鱼粉废水发酵产鼠李糖脂的方法,包括下述步骤:(1)对餐厨废水和鱼粉废水进行预处理;(2)混合餐厨废水和鱼粉废水制备发酵培养基;(3)制备铜绿假单胞菌种子液、荧光假单胞菌种子液,混合铜绿假单胞菌种子液和荧光假单胞菌种子液成发酵种子液,发酵种子液加入制备的发酵培养基进行发酵培养,产生鼠李糖脂;(4)提取发酵产生的鼠李糖脂。本发明对餐厨废水和鱼粉废水进行资源化利用,充分利用了两种废水中的油脂、蛋白质、糖类,N、P及无机盐离子等营养物质,以铜绿假单胞菌和荧光假单胞菌为发酵菌种,实现了鼠李糖脂的低成本生产的同时处理这两种废水,具有明显的社会效益、环境效益和经济效益。
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