本发明申请公开了一种用于肉类分割的工作方法,包括以下步骤:操作人员在操作台上完成肉类的分割工作后,向蓄水箱内蓄水,蓄水箱变重,让翘板结构的操作台在重力作用下下摆;操作员将分割好的肉类拨到滤网上让肉类的血水可以滴入废水池内;让蓄水池内的水量增加至灌满蓄水箱,水开始继续沿着与蓄水箱连通的管道流动,一部分水由管道上开设的射水孔射出,喷洒在操作台的台面上用于对操作台的台面进行清洗;清洗后的水通过下水孔流经软管进入蓄水池。具有:利用了有限的水资源,即减少了清洁工作量,同时还让操作台可以得到及时的清洗,提高了整个肉类产品加工过程的效率的效果。
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