本发明涉及一种谷氨酸钠发酵工艺,其包括如下步骤:在谷氨酸发酵液中同时加入液氨和碳酸钠进行反应,液氨和碳酸钠的摩尔比为2∶1,得到pH为6.9-7.1的含有谷氨酸钠粗产物的发酵液;经微膜过滤,所述微膜孔径为0.04-0.06μm,2000r/min离心3-5分钟,收集除菌液,以及沉淀菌体蛋白;除菌液泵入脱色罐进行脱色处理,脱色罐中添加除菌液质量1.5%的粉状活性炭,控制脱色罐内的温度为45-50℃,脱色30分后浓缩、所述浓缩参数为:温度60-70℃,真空度为-0.1kpa,一次结晶获得谷氨酸钠粗晶体;然后精制并处理废水,本发明工艺经济环保,其具有广阔的应用前景。
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