本发明提供即使使用除鱼油以外的油脂或连续进行常温粉碎,防止制备时的渗油的效果也高,能够廉价地进行制备的食用缓释性
功能材料的制备方法及食用缓释性功能材料。所述制备方法中,使含有疏水性功能性成分的油脂乳化从而制备乳化原料,将该乳化原料、明胶、转谷氨酰胺酶、DE值为8~21的糊精搅拌混合后,进行静置从而形成凝胶,将该凝胶冷冻干燥后粉碎,进行粉末化,由此制备食用缓释性功能材料。在搅拌混合时可进一步添加乳化剂或铵盐。
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“食用缓释性功能材料的制备方法及食用缓释性功能材料” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究,如用于商业用途,请联系该技术所有人。
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