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奶酪粉喷雾干燥塔

奶酪粉喷雾干燥塔

1194
规格/型号：LPG-700
品牌：优博干燥
应用领域：火法冶金设备
产地：北京 - 北京
厂家/供应商：常州市优博干燥工程有限公司
咨询电话:：暂无（请说明信息源自“中冶有色技术网”）
更新时间：2023-10-18
级别：待认证

奶酪粉喷雾干燥塔说明介绍

奶酪粉喷雾干燥塔

制作方法 1.1000升脱脂奶，经72℃巴氏灭菌15秒，冷却到40℃以后，注入1600升容量的罐内，保持40℃，接着用乳酸菌(Streptoco-ccus thermophilus)接种。2.经2.5小时后，PH降低到4.9。而后将该酸化奶以1000升/小时的速度从罐内流出，以同样速度向罐内加入经72℃巴氏灭菌15秒后冷却到40℃的奶以保持罐内一定的PH值，流出的酸化奶加热到60℃，并在保压管内进行紊流循环，凝乳块即在其中形成。3.用离心方法将凝乳块与乳清分离，用相当于干重40%的黄油与之充分混合，用氢氧化钠将混合物的PH值调到5.2，加烹调盐调味后，均质，喷雾干燥。4.将此粉用40～60%不等量的水复原，加热到50～80℃不同的温度，就得到酷似mozzarella 奶酪。产品特点 复水后的奶酪，具有鲜美的奶味，均匀的油膏状足以乱真，并有一定的粘度。

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常州市优博干燥工程有限公司
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所属领域：
火法冶金设备
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经营范围：
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联系电话：
暂无
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