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酵素发酵复合菌膜的制备方法

766   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-18 23:59:40
本发明涉及酵素发酵复合菌膜的制备方法，包括以下步骤：初发酵：将火龙果果肉原浆自然发酵，富集自然优势菌；分离纯化：分别用孟加拉红琼脂培养基、莫匹罗星锂盐改良MRS琼脂培养基、醋酸菌分离培养基、分离纯化初发酵液中的发酵菌；扩大培养：将分离纯化得到的菌种分别接种到LB液体培养基中，摇床培养；复合菌膜的制备与提取：将培养后的菌种同时接种至火龙果果肉原浆中发酵培养，收集发酵液上层菌膜，离心、干燥。本发明通过筛选获得适用于火龙果酵素发酵的专用菌种，在确保食品安全的前提下，火龙果酵素发酵周期缩短10～15天；提高了酵素中短链脂肪酸含量、尤其是乳酸、琥珀酸等有机酸，经检测有效成分琥珀酸较传统发酵方法提高了1倍以上。
声明：
“酵素发酵复合菌膜的制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
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