本发明涉及一种无添加剂纯植物性花生银耳营养布丁及其生产方法,属于营养食品加工技术。以花生、银耳为主要原料经超低温冷冻粉碎、超高压乳化处理生产健康食品营养布丁,产品富含植物活性多糖、蛋白质、氨基酸、多不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等营养成分,不含增稠剂、胶凝剂、香精、色素、甜味剂及防腐剂等添加剂,可长期食用,风味纯正、口感优良、食用安全。产品生产过程无污染,无废渣、废汽及有害物质产生,实现绿色生产,符合国家相关产业政策。
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