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百香果皮膳食纤维和百香果酱及其制备方法

1012   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-18 14:31:58
本发明公开了一种百香果皮膳食纤维和百香果酱及其制备方法，其中百香果皮膳食纤维的制备方法包括以下步骤：(1)挑选清洗，(2)一次干燥，(3)一次粉碎，(4)提取，(5)二次干燥及(6)二次粉碎；本发明采用添加柠檬酸联合超声波的乙醇提取工艺，在多次抽提过程中去除了果皮中较多的脂溶性矿物元素、蛋白质、脂类及色素等成分，获得的百香果皮膳食纤维杂质含量低、纤维纯度高。本发明制备得的百香果酱加入了百香果膳食纤维，提高果汁中的膳食纤维含量，使果酱的营养变得更全面、更丰富，且所加膳食纤维提取自百香果皮，颜色浅、无异味，所得百香果酱保持百香果浆原有的色泽风味，颜色诱人、香气宜人。
声明：
“百香果皮膳食纤维和百香果酱及其制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
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