本发明涉及一种山楂不溶性膳食纤维-钙、锌螯合物的制备方法,其组分构成及重量含量为:山楂不溶性膳食纤维98.26%,钙1.7%,锌0.04%。采用以下技术方案:(1)以山楂干为原料,经过清洗,干燥,粉碎,淀粉酶、蛋白酶酶解后过滤,沉淀经干燥粉碎即为山楂不溶性膳食纤维;(2)分别与CaCl2、ZnSO4·7H2O进行螯合,超微粉碎;(3)将钙螯合物与锌螯合物按40∶1的比例进行复配,得到山楂不溶性膳食纤维-钙、锌螯合物。本品可防止由于膳食纤维的摄入量过多造成的矿物质元素代谢紊乱,导致人体内的钙、锌含量的降低。这种山楂不溶性膳食纤维-钙、锌螯合物备可以均衡膳食结构,具有降血脂、补充矿物质钙和锌双重营养功能,可应用于医药、保健品等行业。
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