本发明公开了一株南极微小杆菌DW2及其制备几丁寡糖的方法,先从采集自中国渤海的海水样中筛选出一株产几丁质酶的耐冷细菌,鉴定为南极微小杆菌DW2,其保藏编号为:CCTCC NO:M2019536。该方法首先将虾壳粉经HCl溶液浸泡、NaOH溶液水解、HCl溶液浸泡、脱色、浓盐酸研磨得到虾壳胶体几丁质,然后将南极微小杆菌DW2培养得到几丁质酶粗酶液,将虾壳胶体几丁质溶于磷酸‑柠檬酸缓冲液中得到混合溶解液;向混合溶解液中添加几丁质酶粗酶液反应得到几丁寡糖成品。本发明生产中不产有毒有害物质,几丁质酶具有专一性和高效性,在生产中几乎无副反应,所得酶解几丁寡糖含量极高,产物成分较单一,便于后续分离纯化。
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