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降血压肽挂面及其生产方法

851   编辑:管理员   来源:中冶有色技术网  
2023-03-18 01:00:02
本发明涉及一种降血压肽挂面及其生产方法,属于食品加工技术领域。其特征是以小麦面粉和麦胚为主要原料,麦胚经孵育、浓缩、均质后得到麦胚降血压肽营养液(或再经干燥、粉碎、过筛后得到麦胚降血压肽营养粉),将其添加到面粉中,再加入食盐、食碱和水,经面团调制、常温熟化、压片、切条、干燥等工序制得。该方法工艺科学、操作简便,具有投资少、成本低,易于工业化生产的特点。所得产品除富含降血压肽外,还含有麦胚带入的二十八碳醇、黄酮、矿质营养素等保健成分,可适合各类人群食用,尤其适于高血压患者食用。经测定产品对血管紧张素转化酶的半抑制率(IC50)为120~500mg。
声明:
“降血压肽挂面及其生产方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究,如用于商业用途,请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)
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