本发明涉及米粉加工领域,具体地,本发明涉及一种儿童营养荞麦米粉及其制备方法。本发明的儿童营养荞麦米粉,原料按质量比包括:荞麦粉76%-81%。所述荞麦粉的制备方法为将筛选的荞麦粒进行清洗、浸泡、自然沥干、磨碎成粉,得到荞麦粉。根据本发明的儿童营养荞麦米粉,所述原料还包括复合营养素0.3%-0.5%。本发明的儿童营养荞麦米粉,富含人体需要的18种氨基酸、多种矿物质、纤维素、芦丁等营养元素,有助于儿童的成长、控制体重,并且对降低血压、提高免疫力有一定帮助。本发明通过在现有米粉加工工艺中增加调浆预糊化的步骤,解决了加工荞麦加工黏度低的问题,使制备的荞麦米粉在滚筒干燥的时候,能均匀的附着在滚筒的表面。
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