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富含β-葡聚糖麦精的制备方法

832   编辑:管理员   来源:中冶有色网  
2023-03-18 01:00:02
本发明公开了一种富含β-葡聚糖青稞水解麦精的制备方法,属于食品加工领域。所述青稞水解麦精的制备方法包括如下步骤:原料的筛选、粉碎、调浆,液化、糖化、过滤、浓缩、干燥。本发明采用直接添加外酶法生产青稞麦精,省去了青稞发芽过程,节省了生产周期。富含β-葡聚糖的麦精产品满足了市场上一些企业的需求,填补了产品空白。本发明方法制备的青稞麦精蛋白质含量高,可达到4.5%以上,还原糖含量达到47%以上,并且保留青稞中本身含有的β-葡聚糖、维生素E、维生素B、叶酸及钙、铜、铁、镁、锰、锌等矿物质和硒元素,并含有丰富的植物纤维、可溶性糖及碳水化合物,可改善肠胃功能,健胃健脾,消除疲劳,振奋精神。
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“富含β-葡聚糖麦精的制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究,如用于商业用途,请联系该技术所有人。
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