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发酵黑豆浆粉的制备方法

882   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-18 00:50:02
本发明公开了一种发酵黑豆浆粉的制备方法，主要成分是黑豆。其制作方法，将黑豆经清洗除杂后风干、焙炒熟化、脱皮、磨浆，磨浆后的豆浆输送入发酵罐，按比例加入酶进行酶解，酶解之后加入菌种进行需氧发酵、厌氧发酵，发酵后的豆浆再经细磨、离心脱渣，分离出豆浆和豆渣，将豆浆作进一步均质、浓缩、喷雾干燥成粉末状，过筛即得发酵黑豆浆粉。本发明的发酵黑豆浆粉含有丰富的维生素、多种有机酸，矿物元素等营养成分，冲调方便，加入开水冲调后口感细腻，保证了豆浆粉复水后的口感和风味，提高了产品的速溶性，适合各类人群食用。
声明：
“发酵黑豆浆粉的制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)
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