本发明公开一种炭焙铁观音红茶的制作方法,它包括以下步骤:采青、晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、筛分、发酵、炭焙,其中炒青和炭焙是关键,炒青过程中利用炭火进行炒青,增加了茶叶的果香味经久耐泡,在炭焙过程中反复经过三次炭焙,在炭焙过程中,喷洒高压雾化的山泉水,使茶叶充分吸收山泉水中的矿物质,经过窖藏和发酵,使茶叶内部的物质缓慢变化,生产的茶叶具有浓郁的果香味经久耐泡,兼具铁观音和红茶的特性品质的茶叶,口感醇厚,回甘长久,多种口味,有铁观音、红茶、炭焙味,而且吸收的山泉水中的矿物质有益于身体的健康。
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