本发明涉及一种谷物类食品加工技术,特别是一种大麦片制作方法。大麦片的制作是将选用未上化肥的大麦,用多层筛子干筛,清除杂物;将大麦清洗,并晒干;将大麦放入臼内,用杵研磨大麦,使大麦脱皮;用100℃的开水冲洗,随后装入封闭不透气的容器中蒙4-6小时,使大麦肿涨;将小麦第二次过筛,并烘干即可。由于本发明技术方案在大麦片制作过程中没有过多的加工工艺,只是将大麦压制成了麦片,所以纯麦片最大限度地保留了麦片原有的各种营养成分,尤其是各种矿物质和维生素。本发明采用不加任何添加成分,保持了大麦片原生风味,与现有大麦片相比,不但极易保存,储存期长,而且携带、食用方便。
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