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低糖益生黑麦酸奶及其制备方法

625   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-18 00:30:02
本发明提供了一种低糖益生黑麦酸奶及其制备方法，包括如下重量配比的原料：双歧杆菌0.2％，黑小麦粉1.5％，菊糖4.7％，蒸熟的黑麦仁7％，甜菊糖苷3.5％，余量为纯牛奶。本专利所述的一种低糖益生黑麦酸奶及其制备方法，其制备方法如下：先将黑小麦粉过200目筛子筛选，然后将筛选后的黑小麦粉和双歧杆菌、菊糖按比例倒入纯牛奶中，用均质机在25Mpa的条件下，均质1‑2次，待混合物冷却后放入42℃恒温箱中发酵6h，发酵之后加入蒸熟的黑麦仁，再放入2～4℃的冷藏柜中，后熟24h，然后再加入甜菊糖苷，既得成品。本专利所述的一种低糖益生黑麦酸奶及其制备方法，具有预防肥胖，促进矿物质吸收，降血压和血糖，抗肿瘤，提高精力，营养丰富，工艺简单易于制作等优点。
声明：
“低糖益生黑麦酸奶及其制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
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