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新型高Γ-氨基丁酸、高黄酮香黑糯发芽糙米及其制备工艺

838   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-17 00:50:02
本发明提供一种新型高Γ-氨基丁酸、高黄酮香黑糯发芽糙米及其制备工艺;该发芽糙米是籼型香糯黑米为原料加工而成,所述发芽糙米中Γ-氨基丁酸含量89MG/100G,黄酮含量8603MG/KG;蛋白质含量12.4%,含的氨基酸和矿物质比普通大米高3～5倍,制备过程包括选料、砻谷过筛、消毒、清洗、浸泡、萌芽、清洗、酶活性终止、微波干燥、检验和成品发芽糙米,本发明发芽糙米具有浓郁的爆米花香味,口感好,Γ-氨基丁酸、黄酮和蛋白质含量高,所含氨基酸和矿物质高,极富营养价值,原料合理,加工容易,提高发芽糙米的品质,延长产品的货架期,具有显著的经济价值,为发芽糙米这一功能性食品的推广和普及提供了技术保障。
声明：
“新型高Γ-氨基丁酸、高黄酮香黑糯发芽糙米及其制备工艺” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
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