本发明提供一种制备山梨醇的方法,所述的方法由葡萄糖溶液和氢气在负载型钌催化剂Ru‑X/Y作用下,反应生成山梨醇;包括催化剂预处理、葡萄糖纯化、加氢反应、制得产品步骤;所述的加氢反应:反应温度为50~120℃,反应压力为0.1~3Mpa。采用的负载型钌催化剂Ru‑X/Y,X组分为助剂,包括过渡元素、
稀土元素、碱金属中的一种或几种组合;所述的Y组分为分子筛活性炭纤维
复合材料。采用本发明方法,温度低、压力小,安全稳定,葡萄糖转化率高,山梨醇选择性高。
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