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排骨味鲜及其制备方法

910   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-18 14:32:39
本发明公开了一种排骨味鲜及其制备方法，包括如下步骤：第一步，将猪里脊用肉锤敲打1～2小时；第二步，将肋排和猪里脊放入锅中，倒入0℃的矿泉水，小火蒸煮24小时；第三步，将汤汁倒入破壁机中，将剩余骨头粉碎融入汤汁中；第四步，将大豆分离蛋白、玉米淀粉、鸡肉粉、酵母提取物、白砂糖、维生素类倒入汤汁；第五步，汤汁倒入过滤筛，过滤残渣；第六步，过滤后的汤汁加入食用盐、谷氨酸钠搅拌20～30min；第七步，汤汁倒入制粒机中制成颗粒。本发明味美鲜香，骨香浓郁，无不良气味，健康美味，补充维生素。
声明：
“排骨味鲜及其制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
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